per SSDery - preso da Wikipedia...

Il pancake è un piatto tradizionale per la prima colazione nell'America settentrionale. È una sorta di crêpe (più spessa di quelle tradizionali) del diametro di circa 5-10 cm . Lo spessore è ottenuto per la consistenza dell'impasto e per la presenza del bicarbonato di sodio o del lievito. Generalmente sono dolci, accompagnati da sciroppo d'acero, confettura o miele. Possono essere anche salati con del burro fuso sul pancake caldo, uova o bacon.

E visto che ci sono, metto anche la ricetta...

Ingredienti
300 g di farina (1,5 tazza)
1 pizzico di sale da cucina
2 cucchiaini da caffè di bicarbonato di sodio alimentare (o di lievito)
1 cucchiaio di zucchero o di miele
4 uova
1/2 litro di latte
un po' di burro fuso

Preparazione
Mischiare gli ingredienti finché l'amalgama non apparirà consistente .
Far risposare il composto.
Se necessario, aggiungere del liquido (latte o acqua) o della farina, se dovesse essere troppo solido o troppo liquido.

Cottura
Il metodo di cottura è il medesimo a quello delle crêpes.
ingrassare una padella con del burro
farla scaldare fino ad ottenere la fusione del grasso
versare la quantità d'impasto per ottenere una cialda del diametro da 5 a 10 cm.
una volta che il primo lato è sufficientemente cotto rivoltare il pancake e cuocere l'altro lato

Ieri pomeriggio a merenda ho anche fatto i cookies... BUONISSIMISSIMI!! ma quelli li sappiamo fare tutte, vero??