... io e il Maritozzo, alias MASTRO PASTICCIO E MASTRA PASTICCIONA, ci siamo cimentati con le BAVETTE ALLA BUCANIERA, ricetta presa dal libro del wok.
Adesso, non vorrei dire, ma forse io e la cucina e' meglio se stiamo lontane una dall'altra; ci facciamo male a vicenda. insomma, la cosa e' andata cosi'...
Si prendono questi misti di frutti di mare misti che si usano x sughi e risotti congelati e si fanno scongelare. Si mette a soffriggere un pochino d'agio nell'olio nel wok (va bene anche quella padella di Ikea che dico sempre!), ne basta pochissimo, non tanto come ho fatto io!!! Intanto si mette a bollire l'acqua della pasta. Allroa, quando sono scongelati i frutti mare misti si versano nella padella...
... e io GIA LI' ho fatto il casino. Col fatto che era caduta l'acqua nell'olio bollente ha schizzato dappertutto e mi sono bruciata e ho lasciato cadere la confezione nella padella... e MI SONO FATTA MALE! Ma non ho detto AHIAAAAA!!, ho detto solo IO ODIO CUCINAREEEE!!! Per fortuna che il maritozzo mi ha aiutata pero' ho sporcato tutta la cucina!
Ok, poi si mettono a cuocere un pochino i frutti di mare con un pochino di sale e mezzo bicchiere di vino bianco, si cuociono le bavette ma devono rimanere dure, poi si scolano tenendo l'acqua e si finisce la cottura nel wok con un po' d'acqua di cottura.
Il risultato e' buonissimo ma io avevo l'incubo della cucina sporca e quindi subito dopo pranzo mi sono messa a pulire la cucina e solo dopo son stata SODDISFATTA!!!
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* alle... 11:38 *
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... ovvero io, OVVIO! Allora, siamo all'ora del tè quindi non ci sono dovrebbero essere problemi di fame nel leggere il post e in +, servizio sociale, vi do anche uno spunto per la cena di stasera!
Oggi prepariamo la TORTA SALATA DI VERDURE e su questa ci metto il COPYRIGHT x' non sta su nessun libro. L'ho creata io, è frutto del mio GENIO UNICO ED INIMITABILE!
Accendete subito il forno a 180 gradi così si scalda. Poi, affettate 3 patate medie o 4 piccole. Affettate anche una carota e mettete il tutto nella padella, quella ikea solita, con un cucchiaio di champignons e un cucchiaio di pisellini e un cucchiaio d'olio. Fate cuocere per max 10 minuti girando di tanto di tanto.
Nel frattempo si prende la sfoglia della Buitoni e si srotola su una teglia. Quando le verdure sono abbastanza scottate ma non bruciate, si spegne il fuoco e si aggiunge un uovo e si amalgama tutto per bene. Si versa sulla teglia e si livella per bene. Poi si prendono 2 sottilette e si fanno a listarelle. Si mettono tutte carine sulla torta e si inforna per 30 minuti.
BUONA CENA!!
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... ma a scuola, quando mi impegnavo, ma dovevo DAVVERO volerlo, me la cavavo piuttosto bene pur non essendo una secchiona (x carità!!) e ora che ho deciso di fare la scuola di cucina devo dire che sono proprio bravetta. Per essere le prime volte che cucino, non me la cavo niente male.
Oggi presento il mio CHEESECAKE. Lo avevo già fatto x il compleanno di mio Papà ma quello di oggi è davvero speciale e ho deciso di presentarlo al meglio...
Dopo posto la ricetta x chi la volesse; ora ho una LISTA DEL BENE da spuntare...
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* alle... 16:06 *
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Le foto del dolce alle banane...
Non mi so mai decidere se postare la prima o la seconda foto che faccio quindi le posto sempre tutte e due!
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* alle... 12:13 *
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Ingredienti: 300g di farina, 150g di zucchero, 100g di burro, 2 uova, 3 banane frullate, 1 bustina di lievito, gocce di cioccolato.
Ecco come si fa... Si mescolano prima la farina e lo zucchero, poi si aggiunge il burro sciolto, le uova e le banane. Bisogna mescolare bene, unire il lievito e le gocce di cioccolato, poi si versa il composto in una teglia imburrata e si cosparge il tutto di zucchero. Cuocere in forno per 45 minuti a 180 gradi.
Io ho usato lo stampo del plumcake e devo dire che ha il suo bel vedere... La foto la posto domani o quando mi ricordo x' la devo ancora fare. E' facilissima da farsi, basta fare attenzione con il mixer a non sporcare, ma quello l'ho già imparato da tempo!!
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* alle... 20:44 *
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A GRANDIXXXXIMA richiesta, ecco la ricetta delle meringhe...
- 3 chiare d'uovo
- 175gr di zucchero polverizzato
Sbattere le chiare e lo zucchero a velo con il minipimer tipo per una decina di minuti. Deve venire una crema molto densa. Intanto si scalda il forno a 200gradi.
Su una teglia coperta con carta forno si mette questo impasto a cucchiaiate (ogni tanto scappano anche fuori dei riccioli!) e si mette in forno. Allora, la cosa si fa così... Le temperature sono:
5mn a 200°
15mn a 150°
5 mn a 120°
PRONTE!!!
Le foto le ho già postate con tutti passaggi!
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* alle... 12:11 *
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Stasera niente ricette, solo foto... (mi devo ancora riprendere da 4 piani a piedi!)
Lasagne buonissime
fatte dalle mie SANTI E MAGICHE MANINE
domenica scorsa...
Preparazione delle meringhe...
(La mano è del maritozzo!)
Cottura delle meringhe...
Le meringhe sono prontissime e BUONISSIME!!!
I Muffins prima di infornarli...
I Muffins sono pronti!!
E con questo,
BUON HALLOWEEN!!
E' la foto che ho ora
come wallpaper del nokietto nuovo...
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* alle... 19:45 *
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Questa è così facile che si fa quasi da sola... ed è buonissima!!!
Si prende la confezione Cameo, quella che dice 9 torte, si aggiunge un uovo, 50gr di burro e 150gr di latte. Ah, anche 50gr di zucchero. Si mette in una tortiera apribile, meglio piccola x' sennò con quella grande si spaparanza tutto e viene brutto.
Poi si fa un mix di 50gr di zucchero di canna, 50gr di miele, un pizzico di cannella, 50gr di burro, un cucchiaio raso di farina e poco succo di limone e si frulla per bene. Poi con la spatolina si spatola sul composto che si è preparato prima e non c'è bisogno di essere accurati e ricoprire tutto, viene bene lo stesso.
Si mette nel forno già caldo a 200° per una ventina di minuti.
Io l'ho assaggiata stamattina anche se dovevo aspettare stasera x' l'ho fatta al posto dei muffins con le gocce di cioccolato ed è uno SPETTACOLO!! E' un pò dolce e un pò no x' dove c'è il coulis è dolce poi si alterna alla parte non ricoperta!! SONO TROPPO BRAVA!!
La foto non l'ho fatta x' quando l'ho sfornata me ne sono dimenticata.
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* alle... 12:36 *
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... la chef + fashion e divina che ci sia dedica la ricetta del giorno a SUN per il suo compleanno!!
POLLO AL CURRY CON RISO
Sembra difficile, ma è una cavolata! Allora, intanto preparate gli ingredienti...
- petti di pollo tagliati prima a listarelle e poi a quadretti e poi passati nella farina
- mezza cipolla tagliata fina fina
- olio qb
- brodo (facile da fare con quello in polvere, non andiamo troppo x il sottile) tipo un pentolino
- un cucchiaio di curry
- una confezione di panna da cucina
- sale qb
Allora, mettete a rosolare la cipolla nell'olio e intanto preparate il brodo nel pentolino. Ci potete già aggiungere il cucchiaio di curry. Poi io ne metto uno solo ma potete metterne quanto ne volete.
Dopo si aggiungono i bocconcini di pollo, si gira un per un pò e si comincia a far cuocere aggiungendo il brodo col curry. Si continua la cottura x qualche minuto e poi si aggiunge la panna liquida e si rimette a cuocere girando per un altro pò.
L'intera menata dovrebbe portare via al max 15mn.
Il riso... Si fa come per quello alla milanese, non lo sto a riscrivere, solo che non si aggiunge lo zafferano alla fine e si lascia abbastanza morbido, non denso denso che sennò poi non va né sù né giù! Tempo di preparazione circa 20mn.
Al momento di servire si mette in un piatto tondo con il riso intorno e il pollo in mezzo. Oggi non ho la foto x' il cell si stava scaricando e mi metteva la fotocamera in standby!
Ma quanto sto diventando brava!?!?
TANTI AUGURI SUN!!
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* alle... 11:02 *
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Patate all'ampezzana
Ingredienti:
- Patate
- una cipolla
- sale
- olio
- padella cupetta di IKEA
- striscette di parma o san daniele
Si sbucciano le patate e si tagliano prima a metà e poi a fette. Idem per la cipolla (fettine sottili eh!). Si mette tutta nella padella cupetta di IKEA, si mette il sale e si gira bene a fuoco spento mi raccomando. Poi si aggiuge l'olio e si accende il fuoco. Si cuoce tipo x un quarto d'ora con il coperchio trasparente, e poi senza x far evaporare l'acqua di condensa. Tipo il tutto prenderà al massimo mezz'ora. Si mette in un piatto da portata e si serve con le striscette di prosciutto messe carine sopra!
Un'altra vittoria per Super Chiaretta in cucina!
Il Bimby non c'entra niente
ma la sua fotina ci sta sempre bene
x' IO la sua foto la posso postare
visto che CE L'HO DAVVERO!!
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* alle... 16:22 *
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... ma penso x poco o almeno molto raramente, inserisco una nuova tag: CUCINA FOR DUMMIES! Per la serie, se lo posso fare io, E BENE, lo possono fare tutti! Cominciamo con il RISOTTO AUREO. Non ci facciamo spaventare dal nome, è semplicemente un risotto alla milanese! E' la ricetta nella versione del ricettario Disney. Se lo possono fare i bambini, penso che sia ampiamente anche alla mia portata.
Allora, io vi spiego come si fa x 2 persone x' a casa siamo in due, poi penso che basti raddoppiare le dosi x farlo x 4.
Bisogna mettere a scaldare 500ml d'acqua con mezzo misurino di dado in polvere, quello nel barattolo rosso mi sembra. Nel frattempo si prende mezza cipolla, si affetta e si mette a soffriggere con un pochino d'olio, diciamo un paio di cucchiai. Poi si aggiunge il riso, io ne ho messi 160gr x due persone. Si fa tostare un pochino, io giravo sempre e non ho staccato gli occhi dal padellino nemmeno un secondo! Poi si aggiunge mezzo bicchiere di vino bianco (non usate il Martini, è uno spreco!!) e si fa evaporare. A questo punto si spegne il fuoco e si versa il tutto nel brodo e si comincia a cuocere e girare, girare e cuocere finché il brodo non si è tutto assrbito. Ci metterà circa un quarto d'ora. Anche qui, occhi incollati alla pentola! Sta tutto lì il trucco!!
Al che ho spiattato (vuol dire che l'ho messo nei piatti!) e ho terminato con una spolverata di parmigiano. Facile, no?
... il tutto SENZA BIMBY!!!
ps: cominciamo bene... Me ne ero dimenticata!!! Bisogna aggiungere una bustina di zafferano quasi alla fine della cottura e girare x bene finché non diventa tutto giallo sennò che aureo eh!?!!?
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* alle... 09:52 *
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... E SONO TROPPO BRAVA!!!
Allora, x far godere tutti del mio DELIZIOSO cheesecake, copiatevi la ricettina con le istruzioni che vi riporto in versione MORE THAN EASY!
Intanto ammollate 3 fogli di colla di pesce in poca acqua calda e mettete a sciogliere nel microonde 3 cucchiai di burro.
Nel frattempo frantumate con un robot una confezione di digestive e poi uniteci il burro fuso. Girate bene e stendete il tutto in uno stampo col bordo che si toglie. Mettete subito in frigo.
Facile fin qui, no?
Poi, prendete una confezione di philadelphia nella vaschetta, MI RACCOMANDO, non il panetto... LA VASCHETTA!! Versatela nel robot con due confezioni di panna da cucina, una tavoletta di cioccolata bianca (io ho usato il Galak) e la colla di pesce ammollata. Date una bella girata di robot (chi ha il Bimby può usare il calore 2mn a vel. 6) x' sennò la colla di pesce rischia di non sciogliersi bene, scaldate il tutto sul fuoco o al microonde (ma non deve bollire) x chi non ha il bimby e poi versate nello stampo.
Ancora facile, no??
Quando è tiepido mettete lo stampo in freezer x un'oretta e poi in frigo. Prima di servire ci si può mettere la marmellata ai frutti di bosco calda, oppure gli sciroppi alla fragola, al cioccolato o quello che volete oppure una granella di cioccolato e nocciole!
Ve lo avevo detto che era facile, no?
GODETE!!!
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* alle... 11:53 *
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Qualche foto delle mie ultime creazioni culinarie... Cominciamo dalla crema catalana (c'ho messo quasi una giornata intera x trovare la ricetta adatta al Bimby!!) in tutta la sua beltà!
E non ho nemmeno dato fuoco al quartiere con l'apposito lanciafiamme o fiamma ossidrica che dir si voglia!!
Proseguiamo con i biscottini fatti SENZA BIMBY!! Ecco teaoricamente dovevano venire a ciambellina come quelli di Saretta ma i miei non ne volevano sapere, non so x', e così sono usciti questi, anche x', come facevo appunto notare... COSA SI INTENDE PER UN BICCHIERE D'OLIO?!?! Roba che se prendo il bicchiere d'acqua è un conto, quello da vino un altro, quello da Martini un'altro ancora!!! Non parliamo del bicchiere da Porto allora!!! Bisogna essere precisi, mica posso impazzire eh!!
Il buco è "merito" del maritozzo che ha gradito la sorpresa!!
Prego notare nell'angolino in alto le casse JBL dell'ipod x non annoiarmi in cucina mentre spentolo e sfornello!
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* alle... 19:09 *
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... sono i DOLCI AL CUCCHIAIO! Ci pensavo ieri sera x' non è + tempo di gelato col freddo che fa, e visto che cerchiamo di sfatare il MITO che in cucina io DAVVERO mi annoio (mi porterò musica, radio e quant'altro!!) oggi mi cerco un pò di ricette di dolci al cucchiaio x il Bimby (fino a quando non mi arriva la scuola di cucina - e anche dopo e per sempre - c'è sempre il mio fidato, UNICO, INVIDIATO, AMATO, SANTO BIMBY!!!)
Perché il vero ed unico Bimby è LUI!!!
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* alle... 09:51 *
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... col Magichino per Marty:
- si frulla 5 secondi qualche biscottino e si divide nelle coppette,
- si prende il gelato preferito e si mette nel bicchierotto,
- poi si mettono poco poco latte, sciroppo a piacere, meglio cioccolato e qualche ghiaccetto.
Si frulla 5 secondi. Poi si mette nelle coppette con sotto la granella di nocciole e i biscottini, poi si rimette la granella, la panna tutta intorno e di nuovo lo sciroppo a chi piace.
SLUUUUUUURP!!
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* alle... 10:56 *
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... facile facile!! Allora, la ricettina di oggi è la PANNA COTTA che io ho scoperto solo da poco x' l'idea della panna mi sapeva di troppo grassoso. Tipo che solo la guardo e già mi si è spalmata sui fianchi. Però devo dire che la versione casalinga ha il suo x', soprattutto la mia versione che non è troppo dolce e che ieri ha sortito molti consensi.
Bene, la prima cosa da fare è ammollare 4 fogli di colla di pesce (da non toccare con le mani sennò puzzi a vita!) in poca acqua e si lasciano lì fino a quando lo dirò io. Poi si mettono a scaldare 500gr di panna, 250gr di latte (io ho usato quello parz. scremato) e 100gr di zucchero scarsi se non piace troppo dolce. Io ne ho messi 90gr ma x' le cose dolci non mi piacciono. Il tutto va scaldato girando ogni tanto e quando arriva a bollore bisogna spegnere. A questo punto si aggiunge una fialetta di vaniglia e la colla di pesce che va strizzata (attenzione alle mani, io vi avverto!!!). Si gira un pò x farlo amalgamare. FATTO!! Si fa freddare un pochino in uno stampo e poi si mette in frigo. Il libro dice di tenercelo x 10 ore, io ce l'ho tenuto dalle 8pm a mezzogiorno di ieri.
Poi quando si serve si decora con i vari toppings. Allora, a mio gusto il migliore è quello ai frutti di bosco (aspretto e meno dolce!!) ma gli altri hanno preferito cioccolato e caramello quindi a questo punto è de gustibus...
Avevo detto che era facile, no?!?! Il tutto tra ammollaggio e spiattamento si fa in mezz'ora scarsa, il tempo giusto che si può dedicare alla cucina!!!
ps: x chi lo fa con il Bimby, la velocità è la 2, non la 4... La velocità 4 sporca tutta la cucina!! OCCHIO!!
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* alle... 12:14 *
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... si può anche vivicchiare!! Oggi vi insegno a fare il POLLO IN CASSERUOLA CON LE CAROTE senza aver usato il Bimbyno santo. Vi servono:
- 2 carote
- una cipollina
- 4 sovracosce di pollo (a me non piace altro ma penso si poss fare anche con altri pezzi)
- un bicchiere di vino bianco
Allora prima si puliscono le carote e la cipolla e si sminuzzano con la macchinetta tritatutto. Io ho Illico della Moulinex, fate vobis... Poi metto il trito in una casseruola bassa e lo metto a soffriggere con un giro d'olio (senti come parlo bene!!) per 5mn. Poi, dopo che ho lavato la carne la faccio scottare 6 min da una parte e 6 min dall'altra. Poi aggiungo il sale, il bicchiere di vino e lo faccio evaporare x 15min. Poi giro la carne, metto il coperchio ma non chiuso del tutto e la faccio cuocere per altri 15/20min. La salsina che si forma dovrebbe essere giallina. FATTO!!
Se lo posso fare io, è davvero facile.
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* alle... 13:57 *
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Ieri sera, aperitivo a casa x' pioveva. Ho scaricato da Internet nuovi cosktails x il mio adorato Martini e ho fatto questo:
- una parte di succo di arancia rossa,
- 2 parti di Martini (eravamo io e il maritozzo),
- 2 ghiaccetti.
Si shakera nello shaker preso ad Eurodisney (Hotel New York a chi interessasse), si divide in due bicchieri e si gusta... DA P.A.J.U.R.A.!!!
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* alle... 09:48 *
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... per la Saretta!
Questa è la ricetta che uso io. Credo sia la versione + semplice x' poi c'è chi usa intruglietti vari, tipo ci mette le nocciole o quant'altro come la cannella... Bleaaahhhh...
130g di zucchero
100 g di burro fuso
1/2 bustina di lievito
1 uovo
150g di farina
100g di chocolate chips
25g di latte
(se li vuoi al cioccolato, ci devi mettere un cucchiaio di cacao amaro)
Bisogna mescolare gli ingredienti tutti insieme, tipo pappone. Va bene anche la forchetta. Non usare il minipimer x' fai un casino... SPERIMENTATO!!! Non ti preoccupare che lo vedi moscio, va bene!!! Poi prendi un chucchiaino e metti delle cucchiainate di composto su una teglia. Io per non usare olio e burro ho messo sotto la carta forno. Magari dagli una piccola schiacciatina con il cucchiaino ma tanto poi si appiattiscono quando cuociono. Non so x' succeda ma lo fanno!! Devono stare in forno preriscaldato a 200 gradi per 10 minuti, non di più che sennò si bruciano!!
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* alle... 11:21 *
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